Pain d'épices

C'est bientôt Noël, et quoi de mieux qu'un pain d'épices au goûter pour se plonger dans l'ambiance. cette recette est facile et le résultat est délicieux !

Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :
- 250 g de farine
- 250 g de miel
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 cc d'anis vert
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de muscade
- 1 cc à café de 4 épices
- 2 oeufs
- 10 cl de lait


Préchauffer le four à 160°.
Dans un saladier, mélanger toutes les poudres.
Faire chauffer le miel dans une casserole. Le verser bien chaud sur les poudres et mélanger Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien,  puis ajouter le lait tiéde petit à petit de façon à obtenir ni trop épaisse, ni trop liquide. Au besoin, ré-ajuster avec de la farine ou du lait.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et mettre à cuire pendant 1h00 à 1h15. Lorsqu'une lame de couteau planté à l'intérieur ressort sèche, il est cuit. Faire refroidir complètement avant de démouler.
Le pain d'épices se conserve 1 semaine emballé dans du papier aluminium.

Bonne dégustation !